Η τυροκομική "Polyphemus", από την Παρισινή SIAL αλλά και από τη Θεσσαλονίκη και τη DETROP, πήρε ουσιαστικά το πράσινο φως για να κάνει το επόμενο μεγάλο βήμα της στις αγορές του εξωτερικού, με ένα πρωτοπόρο, καινοτόμο προϊόν.

Η "Polyphemus", το καλοκαίρι, θα λανσάρει στην αγορά πλέον, το αφυδατωμένο τυρί από φέτα, ένα τυρί σε κυβάκια, με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, που μπορεί να διατηρηθεί για δύο χρόνια στο ράφι, καταργώντας έτσι το ψυγείο. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας που μπορεί να καταναλωθεί σαν σνακ αλλά και να προστεθεί στις σαλάτες, απορροφώντας από τα λαχανικά και τo ελαιόλαδο ή τα dressings γενικότερα, την υγρασία που έχει η παραδοσιακή αιγοπρόβεια φέτα.

Τα πρώτα θετικά σχόλια εισέπραξε η "Polyphemus" στη SIAL, αλλά στη DETROP (3-6/3) ήταν που φάνηκαν οι μεγάλες προοπτικές της στο εξωτερικό καθώς εκδηλώθηκε πολύ ζωηρό ενδιαφέρον διανομέων από την Αμερική, την Ολλανδία, την Ιαπωνία και την Αυστρία, όπως είπαν στη Voria.gr οι επικεφαλής του τυροκομείου "Polyphemus Fine Dairy Products", ο μηχανολόγος μηχανικός Κωνσταντίνος Κουγιανός και η χημικός - τεχνολόγος τροφίμων, Κική Δομζαρίδου.

Αλλά η "Polyphemus", με τα διαφοροποιημένα τυροκομικά της, είχε ήδη δείξει τη δυναμική της για την διεθνή αγορά, όταν απέσπασε δύο βραβεία, στα Great Taste Awards του 2016, ένα με την σκληρή φέτα και ένα ακόμη με το αιγοπρόβειο τυρί με λιναρόσπορο.

Το τυροκομείο Polyphemus Fine Dairy Products, που έχει ήδη κερδίσει διεθνή βραβεία, διεκδικεί πρωτεία καινοτομίας με το αφυδατωμένο τυρί από φέτα.